Spanish cuisine consists of a variety of dishes which stem from differences in geography, culture and climate. It is heavily influenced by seafood available from the waters that surround the country, and reflects the country’s deep Mediterranean roots. Spain’s extensive history with many cultural influences has led to a unique cuisine with literally thousands of recipes and flavors.
Among the multitude of recipes that make up the varied cuisines of Spain, a few can be considered common to all or almost all of Spain’s regions, even though some of them have an origin known and associated with specific places.
Examples include the potato omelette (“tortilla de patata”, “tortilla española” or just “tortilla”), gazpacho, paella, stews, migas, sausages (such as embutidos, chorizo, and morcilla), jamón serrano, and cheeses. There are also many dishes based on beans (chickpeas, lentils, green beans); soups, with many regional variations; and bread, that has numerous forms, with distinct varieties in each region. The regional variations are less pronounced in Spanish desserts and cakes: flan, custard, rice pudding (arroz con leche), torrijas, churros, and madeleines are some of the most representative examples. Madrid’s tipycal dishes: the cocido madrileño (Madrid’s chickpea stew) and the tripe dish callos a la madrileña, strawberries from Aranjuez or melons from Villaconejos, the wines from Navalcarnero and the Anis del Toro of Chinchón.
Eat in Madrid
FOR LUNCH VALUE: Look for signs outside restaurants (and bars) which list a “Menú del Día” – often at prices between 9 Euros and 14 Euros. The Menú del Día is a set 3-course menu usually consisting of your choice of 2 or 3 starters, 2 or 3 main course dishes, 2 or 3 desserts, and USUALLY bread and wine or beer is included in the price. Sometimes after lunch coffee can be substituted in place of dessert. At some restaurants (and bars) you can choose from upwards of 10 items for each course – all depends on the restaurant. Many bars will not accept credit cards for payment but most restaurants will.
FOR DINNER VALUE: It’s tough finding dinnertime values if looking for a large meal. Prices are often 25-50% more expensive as compared to lunchtime prices – SOMETIMES the prices & portions are the same no matter the meal. Value can be found by simply eating “raciones” (small portions) if available. OR, for more value, one can simply have tapas
Restaurants are required to list menu items and prices outside or inside of their establishments. In the old city center you’ll often find these menus in a variety of languages.
Terrace/Outdoor dining, while more charming, is nearly always more expensive. Look for the price on the menu stating something like “ “adjustment”Terrace Prices 10% more” or another price altogether.
Spanish food, bars, and terraces are an integral part of life in Madrid and Spain. As is the case in this type of competitive business, restaurants and bars come and go, open and close. But the tried-and-true, “toda la vida” establishments have longevity for a reason whether it’s for their excellent location, quality of food or service, or simply for their history.
SUBMEETING CLOSED. ALL TE PLACES FILLED.
We will go to a establishment “de toda la vida” (all the lyfe), cheap, where eat Madrid workers, with homefood, for close our meeting.
Price: 9 € ( Starter Paella or soup / Main dish meat or fish, bread, wine and dessert. There are also vegetables for vegans, tell us so)
Meeting point: we inform about all the meetings points to people who join the meeting (see registration in the meeting), by email and personally in the Welcome Party in Retiro.
La gastronomía de España está englobada en la idealizada dieta mediterránea. Aunque, como ocurre en cada país, tanto en la zona latina como en la árabe, no se ajusta a sus parámetros. El consumo de carnes es mayor que el considerado ideal y, por ende, es menor el consumo de pescados, incluso en zonas costeras. El uso del aceite de oliva es abundante, quizás más cercano en la actualidad a lo que la dieta indica, pero hasta principios del siglo XX era muy habitual el uso de grasas animales, sobre todo manteca de cerdo. La cantidad de frutas y verduras consumidas, aunque más alta que en otras culturas no mediterráneas, no se acerca a las cinco raciones recomendadas por dicha dieta.
Los platos típicos de la Comunidad de Madrid son el cocido madrileño y los callos a la madrileña, las fresas de Aranjuez o los melones de Villaconejos, los vinos de Navalcarnero y el anís de Chinchón.
En España se come entre las 13:30 y las 16:00 h. y es la comida principal del día para los españoles. Casi todos los restaurantes ofrecen “menú” a la hora de la comida que sale más económico que elegir a la carta y puede incluir platos excelentes. Un “menú” normalmente consiste en un primer plato, un segundo y el postre. Es posible elegir entre 2 ó 3 opciones para cada plato, y también incluye pan y vino u otro tipo de bebida.
El primer plato puede ser tan ligero como una sopa o ensalada, o tan fuerte como lentejas con chorizo. El segundo plato puede ser pescado, carne o pollo. El postre puede ser fruta del tiempo, flan o tarta. El vino, que suele estar incluido en el menú, no es de las mejores marcas y muchas veces los españoles lo toman mezclado con ‘gaseosa’, bebida ligeramente dulce y refrescante con gas. Por supuesto es posible pagar más y pedir una botella de vino de mejor calidad. Al contrario de lo que piensan muchas personas de otros países, no es común que la gente se acueste la siesta después de la comida.
Los españoles cenan bastante tarde en comparación con otros países -entre las 21:00 y las 23:00 h. especialmente en verano o durante los fines de semana. Mientras algunos cenan fuerte, otros sólo toman algo ligero como unas tapas, ensalada o un bocadillo.
España tiene mucho que ofrecer a los que quieren comer bien sin pagar demasiado. A continuación encontrará algunos consejos para probar las comidas típicas. Actualmente España es el segundo país del mundo en consumo de pescado y marisco per capita, después de Japón.
Para comer: fíjate si fuera del restaurante o bar aparece una lista con el Menú del día, que vale entre 9 y 14 €. Consiste en un primer y un segundo plato y un postre, a escoger entre varios. A veces está incluida la bebida, y el postre puede ser sustituido por un café. Muchos bares no aceptan tarjetas de crédito. Acostúmbrese a comer fuerte a la hora de la comida, eligiendo entre los restaurantes pequeños que ofrecen menú del día por un precio razonable. Los pescados y mariscos son más frescos y baratos que en otros países europeos.
Para cenar: Los precios son habitualmente mas caros (un 25- 50 % mas) en las cenas. Normalmente las comidas formales salen más caras a la hora de cenar que a la hora de comer. Para cenar, es más económico tomar una copa de vino o un vaso de cerveza en un bar, que suelen venir acompañados por tapas. Es posible probar muchos platos típicos comiendo tapas en los bares. Además, no se preocupe si no habla español y no entiende el menú, la mayoría de los bares tienen las tapas puestas en el mostrador para que usted sólo tenga que señalar la que más le apetezca.
Los restaurantes y bares deben exponer su lista legal de precios en un lugar visible. Las terrazas suelen ser un 10 % más caras, pero debe figurar el aviso en la lista de precios. Las terrazas son parte de la vida de Madrid, pero a veces resultan muy caras.
Los restaurantes y bares son parte de un negocio muy competitivo, por lo que abren y cierran continuamente. Existen establecimientos auténticos, de los de toda la vida, que permanecen por alguna razón: su situación, la calidad de la comida y el servicio y su excelente precio.
Para cerrar el Meeting, iremos a un restaurante de los de toda la vida, donde comen a diario los trabajadores de la zona. Es un restaurante de comida casera.
SUBMEETING CERRADO. TODAS LAS PLAZAS OCUPADAS
Precio : 9 € (Paella o sopa de primero, carne en salsa o pescado de segundo, pan, vino, postre. Puede haber verdura para vegetarianos, avísanos)
Puntos de encuentro: informamos a todos los inscritos en el meeting sobre los puntos de encuentro (ver inscripción en the meeting) por correo y personalmente en el Welcome Party del Retiro
